Com os dias a tornarem-se mais quentes e longos cresce também a vontade de saborear pratos frescos, exóticos e coloridos. Esta semana trazemos-vos uma receita simples, fácil e deliciosamente saudável e refrescante para uma sobremesa, lanche ou até pequeno-almoço para os mais gulosos!
INGREDIENTES
200g caju demolhado previamente
85g creme de coco
150 ml leite vegetal
1 colher de café de curcuma em pó Simplu
sumo e raspa de 1/2 limão
35g maracujá em pó
30g açúcar de coco
COMO PREPARAR
Para aqueles momentos em que me apetece muito um docinho ou apareceram convidados cá em casa, costumo ter uma dose de caju demolhado, guardado no congelador.
Para começar a sobremesa, colocar primeiro o caju no processador de alimentos e triturar bem até ficar com uma textura bem cremosa. Será necessário provavelmente acrescentar um pouco da água que sobrou do leite de coco, mas atenção! Colocar apenas o suficiente para ajudar a triturar. Não queremos perder a textura cremosa da nossa mousse.
De seguida, vamos bater com uma varra de arames o nosso creme de coco (a parte sólida da lata) para incorporar um pouco de ar.
Quando o caju estiver no ponto e sem pedacinhos, acrescentar a curcuma, o sumo e a raspa do limão, o maracujá e o açúcar de coco e triturar novamente até ficarem bem incorporados. Ajustar a quantidade de açúcar de coco a gosto e colocar mais se assim a gulodice a pedir.
Por fim, já numa taça aparte, adiciona o creme de coco ao restante preparado e envolve suavemente.
Deixar a bebida vegetal para o fim e acrescenta apenas se for necessário. Dependendo dos gostos, podemos querer uma mousse mais sólida ou liquida e para isso a bebida é a salvação para deixar a nossa mousse no ponto.
Depois de preparada, deixar a mousse no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Vai fazer toda a diferença!
Para servir, podes usar copinhos de iogurte, com Granola Citric, mais umas raspas de limão e polvilhar com o pó de maracujá.
Uma mousse deliciosa, muito refrescante e, claro, viciante!
Bom apetite!
Esperamos que gostes e queremos ver as tuas recreações!
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